El vino tinto
El vino tinto procede generalmente de mostos de uvas tintas. Durante su elaboración se potencia la difusión de la materia colorante contenida en los hollejos de la uva y que dará lugar a las distintas y sugerentes tonalidades que puede presentar el vino tinto, como rubí, caoba, cereza, etc.
Según el tiempo de envejecimiento en barrica y en botella se obtienen distintas variedades de vino tinto:
- Vinos jóvenes o vinos de año. Estos vinos pasan poco o ningún tiempo en barrica.
- Crianza. Dependiendo de su denominación de origen, puede pasar entre seis y doce meses en barrica y un mínimo de tres años en botella.
- Reserva. Suele permanecer dos años en barrica y cuatro en botella.
- Gran reserva. Se elabora únicamente a partir de vinos jóvenes procedentes de añadas excepcionales. Se mantiene varios años en barrica y a continuación en botella, como mínimo hasta el sexto año tras su elaboración.
El vino tinto posee propiedades muy beneficiosas para la salud: es un buen digestivo, un potente antioxidante, previene la formación de colesterol y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y, según estudios recientes, retrasa el envejecimiento.
Tradicionalmente los vinos tintos jóvenes y rosados se sirven para acompañar carnes, arroces, quesos y patés. Los crianzas y reservas son idóneos con platos de sabor, como las carnes rojas, el pescado azul, quesos y patés. Esto se debe a que el vino tinto ayuda a digerir comidas pesadas. Sin embargo, un buen vino tinto casa con cualquier comida. Por eso no debe faltar nunca en su casa. Escoja entre la amplia selección de vino tinto que le ofrece pinot-noir.es para disponer siempre de la botella adecuada a la ocasión, cómodamente y al mejor precio.